Artista multidisciplinare: pittore, illustratore, regista ma anche geologo ed entomologo, illustra alcune opere della madre, tenta la letteratura scrivendo alcuni romanzi ma soprattutto redige un interessante catalogo ragionato sulle farfalle di cui era appassionato.
Nonostante la sua attività artistica sia conosciuta fra i gruppi di studiosi del genere, Maurice Sand resta un artista dimenticato dalla storia, ricordato solo o soprattutto come “figlio di George Sand.